2021年 5月 20日
スモーク鱒×トマトのまろやかクリームパスタ
| 材料 (2人分) |
VEGECAMP Tomato 0.5袋 |
| 時間 | 15分 |
| 道具 |
フライパン・お鍋 |
作り方
1.にんにくをみじん切り・鷹の爪を輪切りにします
鷹の爪の種を入れると辛味がかなり強く出ます。
辛口が好みの方は種ごと、クリーミーさを楽しみたい方は種抜きにしましょう。
2.にんにくと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます
にんにくは火の入れ具合が命、写真のように薄いきつね色になるまでじっくり炒めましょう。
焦げやすいので弱火で火を入れるのがポイントです。焚火で調理する場合は、火から離して炒めると焦げにくいです。
3.スモークサーモン・生クリーム・VEGECAMP TOMATOを投入します
今回は甲州ワイン鱒の燻製を使用しています（サーモンでも可）
鱒はサーモンと比べて独特の風味が少ないため、トマトクリームパスタとの相性は抜群です！
4.ソースを煮詰めながらパスタを茹でます
ソースをよく絡めて食べるため、パスタは1.6mmくらいの太さがおススメです。
また、ソースに小麦粉の風味を付けてトロッとした質感にするため、煮詰まってきたらパスタの茹で汁を大さじ2杯程度入れてください。
5.パスタをソースに和えます
パスタが茹で上がったら、軽くお湯を切ってフライパンに移動し、パスタと和えていきます。
6.お皿に盛り付けて完成
パスタは中央にねじるように盛り付けると冷めにくく、見栄えもよくなります。
お好みでチーズやタバスコをかけて楽しんでください。
編集部おすすめの組み合わせ
VEGECAMP編集部がおすすめするマリアージュは、甲州ワインからKURAMBONの樽甲州。
甲州産の白ブドウを、オーク樽熟成のワインとブレンドして生まれた、パスタの濃厚さに負けない複雑で芳ばしい味わいが楽しめます。
